供應(yīng)信息
煮中藥
在加熱條件下，中藥中所含的各種等生化物質(zhì)會(huì)分解，容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發(fā)生相互作用。這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)大大降低，甚至?xí)a(chǎn)生一些。因此，在烹制中藥時(shí)，應(yīng)選擇砂鍋或中藥鍋。
使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂或鋼球
清潔臟不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性清潔劑或漂不適合清潔表面，因?yàn)樗鼤?huì)損壞外涂層，鋼球不能用力擦洗。相反，應(yīng)使用相對(duì)柔軟的布。每次清洗后，應(yīng)及時(shí)清洗水并保持干燥。
餐廳廚房內(nèi)的汽柴油管道、閘閥務(wù)必定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺汽柴油泄露，應(yīng)該關(guān)掉閘閥，及時(shí)通風(fēng)，并禁止應(yīng)用任何明火和起動(dòng)電源總開關(guān)。
通風(fēng)工程的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)建筑物的用途、人員密度、活動(dòng)強(qiáng)度等因素進(jìn)行，并符合相關(guān)的建筑法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。合理的通風(fēng)系統(tǒng)能夠改善室內(nèi)環(huán)境，提高人們的生活品質(zhì)和工作效率。風(fēng)機(jī)一經(jīng)起動(dòng)，應(yīng)立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查風(fēng)機(jī)的旋轉(zhuǎn)方向應(yīng)與機(jī)殼的箭頭方向一致，若轉(zhuǎn)向相反時(shí)，應(yīng)調(diào)整相位，再行試驗(yàn)。5）風(fēng)機(jī)啟動(dòng)時(shí)，若機(jī)殼內(nèi)有異物時(shí)會(huì)發(fā)出聲響，應(yīng)立即停機(jī)檢查，排除異物。
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